营养早餐褡裢火烧

2015-11-26 | 保鲜剂子切成

　　主料：

　　面粉300克猪肉馅250克韭菜100克虾仁130克温水500毫升

　　辅料：

　　玉米油4勺盐2勺酱油2勺香油1勺姜茸少许面粉1勺

　　做法：

1、取300克面粉慢慢兑入200克温水，并用筷子均匀搅拌。

2、慢加入温水，慢慢搅拌，我们就见到了传说中的??面絮??

3、见到??面絮??后，把面团放在案板上，揉成表面光滑。

4、揉好后，盖上保鲜膜，静置30分钟。

5、先从虾的处理说起。买鲜虾，洗净后，去除头部和外壳，留虾肉。

6、用刀沿着虾背划口子。

7、用牙签挑出虾线。

8、挑好虾线的虾，切成大块。

9、韭菜洗净后，切成韭菜末，加入两勺玉米油，半勺盐。放在一边备用。

10、两勺玉米油，两勺酱油，一勺香油以及一勺盐。还有适量香油是用来拌猪肉馅和虾块的辅料哈~.

11、猪肉馅和虾块，加入以上辅料一个方向均匀搅拌。

12、如果暂时不用，肉虾馅和韭菜就不要混合，各自盖好保鲜膜备用。要包火烧的时候，再打开保鲜膜，在肉虾馅中加入拌好的韭菜末拌匀。

13、面团30分钟就OK了！按图中示意。搓成椭圆状，分成三大等份。

14、分好的三大等份~取其中一份！剩下两份放入盆中，继续用保鲜膜遮盖。以免干了。

15、把其中的一份面团，用手搓成长条。

16、切成小剂子。

17、用手按扁剂子。

18、擀成饺子皮。

19、拿起一个饺子皮，在黑色虚线部分放入三鲜陷。.

20、褡裢火烧的包法：全部捏紧，不留任何口。由于温水和面，面皮也变得特别听话。

21、再说说他的好哥们儿??锅贴君??；锅贴的包法：只捏紧中间部分，在头尾两部分留口。

22、同一种面团配方，只是包法不同！！??褡裢火烧??和??锅贴??真心是孪生好兄弟。根据个人喜好制作哈。选哪个都好吃。

23、看看我们包好的??褡裢火烧??大军。不要把火烧放得太紧，是为了避免它们粘连。

24、首先调面浆，在一个碗里放入一大勺面粉和温300毫升水搅匀备用。

25、一定要用小火！！切记！！！在平底煎锅里倒上1汤勺油，把锅贴整齐的摆入锅里。

26、转中火。盖上盖子焖大约1分钟。等待褡裢火烧膨胀。

27、等待褡裢火烧表面膨胀，倒入准备好的面浆。

28、转小火，盖上盖子等待水份慢慢收干！！最好准备一个有玻璃盖子的平底锅，这样可以看到锅里的情况，比较好掌握烹饪时间。大概形成金黄结痂需要8-10分钟。

29、如果火大，面浆就会快速收干，烙出100%的黑暗料理。。。

30、而小火等待面浆慢慢收干，旁边会出现蕾丝边，收干后就关火。用铲子铲下来。呈现金黄色的结痂！！褡裢火烧就成功了。

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《营养早餐褡裢火烧》摘要：馅和虾块的辅料哈~. 11、猪肉馅和虾块，加入以上辅料一个方向均匀搅拌。 12、如果暂时不用，肉虾馅和韭菜就不要混合，各自盖好保鲜膜备用。要包火烧的时候，再打开保鲜膜，在肉虾馅中加入拌好的韭菜末拌匀。 13、面...

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