礼仪知识：中餐宴席礼仪之座位礼仪

2015-04-01 | 座次上菜正门

　　中国的饮食文化历史悠久，其特有的食文化也多次被搬上银屏，比如《食神》、《满汉全席》等等。古人云“民以食为天”，而在“食”中又以“坐”为先，无论是便宴还是家宴，最讲究的一个老礼就是安排席位，主宾尊幼各有?法。

　　这是因为中餐上菜时多以顺时针为上菜方向，居右者因此比居左者优先受到照顾。中座为尊：三人一同就餐时，居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人。面门为上：倘若用餐时，有人面?φ?哦???腥吮?φ?哦???勒绽褚枪呃?蛴σ悦?φ?耪呶?献??员?φ?耪呶?伦?９劬拔?眩涸谝恍└叩挡吞?貌褪保?谄涫夷谕馔??杏琶赖木爸禄蚋哐诺难莩觯?晒┯貌驼吖凵停?耸庇σ怨凵徒嵌茸罴汛ξ?献??/p>

　　就宴会而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便参加宴会的人都能各就各位，也体现出??腿说淖鹬亍Ｍǔ＃?来蔚匚坏母叩鸵跃嘀髯牢恢玫脑督??āＲ灾魅说淖牢??迹?腋摺⒆蟮停??撸?兜汀＞妥?蔚母叩投?裕?饕?悸且韵录傅悖菏紫龋?灾魅说淖?晃?行模?绻??魅瞬渭邮保?蛞灾魅撕团?魅宋??迹??咴兜停?疑献笙拢?来闻帕小Ｆ浯危?ǔＲ?阎鞅霭才旁谧钭鸸蟮奈恢茫?粗魅说挠沂治恢茫?鞅龇蛉税才旁谂?魅说挠沂治恢谩Ｔ俅沃魅朔矫娴呐憧鸵?】赡苡肟腿讼嗷ソ徊妫?阌诮惶附涣鳎?苊庾约喝俗?谝黄穑?渎淇腿恕Ｈ绻?錾贤獗觯??胍话愣及才旁谥鞅鲇也唷＜已绲南?蜗??虻ィ?魅擞肱?魅艘话阆??蛘呓徊娑???魅艘话惚?μ?凇?/p>

　　著名民俗学家常人春老先生告诉记者?，一般情况下北为上。以往，在婚礼或者葬礼的宴会上经常会出现大家让座的情况，比如几个年纪辈分差不多的老人一起就座时，难免会互相谦让，“来您老上座”另外一个会?“别介呀，还是您来”，拉拉扯扯几个来回都确定不下来，这时有眼力的司仪或者茶房就会大喊一声 “四方为上，入座了您！”这样大家才会相继入座，也就不分什么上座下座了。

位序讲究

左高右低：?两人一同并排就座时，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针为上菜方向，居右者因此比居左者优先受到照顾。

中座为尊：三人一同就餐时，居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人。

面门为上：倘若用餐时，有人面?φ?哦???腥吮?φ?哦???勒绽褚枪呃?蛴σ悦?φ?耪呶?献??员?φ?耪呶?伦??/p>

观景为佳：在一些高档餐厅用餐时，在其室内外往往有优美的景致或高雅的演出，可供用餐者观赏，此时应以观赏角度最佳处为上座。

临墙为好：在某些中低档餐厅用餐时，为了防止过往侍者和食客的干扰，通常以靠墙之位为上座，靠过道之位为下座。

临台为上：宴会厅内若有专用的讲台时，应该以靠讲台的餐桌为主桌，如果没有专用讲台，有时候以背邻主要画幅的那张餐桌为主桌。

各桌同向：如果是宴会场所，各桌子上的主宾位都要与主桌主位保持同一方向。

　　以远为上：?桌子纵向排列时，以距离宴会厅正门的远近为准，距门越远，位次越高贵。

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《礼仪知识：中餐宴席礼仪之座位礼仪》摘要：门为上：倘若用餐时，有人面?φ?哦???腥吮?φ?哦???勒绽褚枪呃?蛴σ悦?φ?耪呶?献??员?φ?耪呶?伦?９劬拔?眩涸谝恍└叩挡吞?貌褪保?谄涫夷谕馔??杏琶赖木爸禄蚋哐诺难莩觯?晒┯貌驼吖凵停...

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