元宵，怎么吃才健康？

2013-10-21 | 糖尿甜味元宵

　　元宵、汤圆、花灯都是元宵节不可或缺的一部分。热气腾腾、寓意着团圆美满的汤圆、元宵几乎是年年正月十五都要吃的传统食品，可你知道怎么吃才健康吗？

吃汤圆宜少量多次

　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，无论汤圆还是元宵都是糯米制作的，糯米性质黏滞而且温热；加上元宵和汤圆里添加的高油脂馅心又能带来大量能量。吃汤圆能暖肠胃，消化较慢，对于瘦弱者、肠胃虚寒者，是相当不错的养生食品。不过，要少量多次地吃，而且吃元宵最好喝汤，这还可以促进消化吸收。

无糖汤圆也要少吃

　　专家还提醒，对于那些平常大鱼大肉、身体有过多的热量无处消耗，或者胃酸过多的人来说，元宵和汤圆不宜多吃，否则更易囤积能量或加重不适。一些胃肠道弱的人在吃了元宵后会出现泛酸、烧心等问题，因此吃元宵不能吃太饱，吃完后也不要马上就躺着，最好活动两小时以上再睡觉。

　　很多糖尿病人习惯选择无糖食品，以为这样就没有升血糖的风险。其实不然，对于糖尿病人来说，即便是无糖的汤圆或元宵，大量的淀粉也会使血糖上升过快，也要少吃。而且，从甜味剂角度来说，如果不是加入白糖，便可能使用木糖醇或其他合成甜味剂。糖醇类食用量过大可能引起腹泻，加上大量油脂的配合，滑肠作用可能更强，容易腹泻的人吃汤圆也要小心。

吃汤圆减少米饭摄入量

　　专家还提醒，豆沙馅或莲蓉馅的汤圆在加工中要加入动物脂肪或植物奶油，以帮助改善口感，它们含有大量的饱和脂肪，而植物奶油甚至含有相当多的反式脂肪酸，它们对于血脂有着极坏的影响。大量或经常地食用这种食物，对于中老年人的健康非常有害。因此，每次吃个一二两足够了。

　　有人还喜欢吃油炸元宵，但油炸会使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且能量增加，成了更不健康的食品。

　　另外，汤圆中总能量比白米饭高得多。因此吃汤圆不仅该减去相应的米饭，还要减去相应的脂肪。一般来说是吃三个元宵或汤圆就要减去半两主食。

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《元宵，怎么吃才健康？》摘要：制作的，糯米性质黏滞而且温热；加上元宵和汤圆里添加的高油脂馅心又能带来大量能量。吃汤圆能暖肠胃，消化较慢，对于瘦弱者、肠胃虚寒者，是相当不错的养生食品。不过，要少量多次地吃，而且吃元宵最好喝汤，这还...