儿童营养：食品营养与安全！(2)

2013-10-21 |

　　朱毅：通常被添加出来食品安全问题无外乎三种，一种是使用非法添加剂，比如三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精，这些都是非法添加剂；第二种，超量使用食品添加剂；第三，超范围使用食品添加剂。消费者通常最常接触到的是漂白剂、着色剂、抗氧化剂、防腐剂、香精甜味剂六大类。

　　撤销了38种食品添加剂中，有半壁江山是色素。目前我国允许添加的人工合成色素有哪些？花花绿绿的零食，往往都是孩子们的最爱，而其中人工色素出现的频率也最高。是不是最应该避免让孩子摄入人工色素？

　　朱毅：我们国家对合成色素有特别严格限制，只有汽水、冷饮、糖果、果汁露这些可以少量使用。家长要特别小心，不要放任孩子喜欢颜色过于鲜艳的彩色零食，吃的健康理念要从特别小的时候就开始灌输，尽量让他远离亮丽的合成色素的魅惑，鼓励孩子更多感受原生态食物的美好滋味。现在有很多的研究表明，我们国家允许使用的合成色素，日落黄、柠檬黄、胭脂红这些合成色素，即使在规定量范围之内还会略微降低儿童智商，而且对于儿童还有明显的行为学毒性，比如多动、注意力不集中，年龄越小危害就越显著，所以家长在培养孩子饮食习惯过程中应该多留心，让他们远离五颜六色的魅惑。

　　据新加坡《联合早报》报道，在台湾抽查的24件样本中，超过67%含有铝，导致这一结果的原因则是这些商品中使用了含铝的膨松剂。而人体若摄取过量的铝，会令记忆力及智力退化，甚至可能容易发生骨折。

　　朱毅：如果馒个特别大，特别白，摸起来很松软，吃上去有点像面包，那通常就是添加了蓬松剂，大部分含铝。第二，如果要避免铝的摄入，我们要少用罐装饮料，罐装饮料铝含量比瓶装高3-6倍。还有很多小孩很喜欢吃膨化食品，这里面都含蓬松剂。

　　对于食品安全，北京潮阳律师事务所郑传锴律师忠告消费者，在选择商品时，尽量拿出理性思维。

　　郑传锴：首先对广告进行判断，是否存在夸大成份，是否需要轻信这些广告言论，还是要根据社会经验、生活经验来选择食品。消费者与其去维权，不如在维权之前把好自己的关，在选择商品上把维权的情况提前，最大限度减少自己身体上的损害，至少对于快销类食品非常有意义。

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