营养饮食有益大脑发育

2010-11-04 | 维生发育大脑

　　当孩子哇哇落地时，为人父母常迫不及待地猜想：我的孩子有没有健康？聪明过人？未来的成就如何？培育一个健康又聪明的孩子，可说是天下父母都殷切期盼的。

　　我们都希望宝宝健康又聪明，要帮助宝宝的智能发育良好，适当的摄取有助脑部发育的食物是必须的，然而摄取哪些营养，能助宝宝大脑发育呢？

　　维生素有益宝宝大脑发育

　　对宝宝大脑发育有较大影响的维生素有维生素B族、维生素C、维生素D和维生素E。现代科学研究表明，如果宝宝缺乏这些维生素，则会直接妨碍大脑的发育甚至造成大脑发育畸形。那么，怎样在日常生活中补充这些维生素呢

　　1、维生素可以使脑神经细胞功能增强，因此，日常生活中要常给宝宝吃一些富含维生素B1的食物，如玉米、糙米等粗粮，还有猪肉等等。而不能只给宝宝吃精米和精面。缺乏维生素B6，则会造成神经系统功能紊乱，宝宝会出现厌食，烦燥或注意力不集中，因此，日常生活中要多给宝宝吃一些含酵母的食物，如馒头、包子、花卷等面食。

　　2、维生素C可以保证大脑并使大脑接受外界刺激更加敏感，向外发布命令的线路更加通畅。因此，日常生活中要多给宝宝吃一些富含维生素C的食物，如各类新鲜的水果和蔬菜。

　　3、维生素D可以提高神经细胞的反应速度，增强人的判断能力。因此，日常生活中要多给宝宝吃一些含维生素D的鱼类食品，并可根据宝宝的身体情况适当补充鱼肝油。

　　4、维生素E可以有效地防止脑细胞的老化，如果宝宝缺乏维生素E，脑细胞膜就会坏死，人会变得呆傻。因此，日常生活中要给孩子补充一些动物肝脏、植物油及含麦芽的食品，如麦芽糖，因为这些食品中含维生素E较多。

　　多吃坚果有益宝宝大脑发育

了解坚果

　　高热量高脂肪是坚果的特性，但是坚果含有的油脂虽多，却多以不饱和脂肪酸为主，它富含亚油酸、亚麻酸。亚油酸、亚麻酸可是DHA和AA的前体哦，有了它们，人体就可以合成 DHA和AA。

　　众所周知，DHA又称脑黄金，它是具有重要生理功能的长链多元不饱和脂肪酸，大量存在于视网膜及大脑皮质细胞中，是神经及视网膜正常发育所需。

　　AA属Omega6族长链多元不饱和脂肪酸，广泛存在体内细胞，是细胞膜的重要组成物质。

　　大脑约有1/4的固体物质是由磷脂质形成。大脑皮质区的磷脂质主要由DHA及AA组成。大脑皮质区与视网膜及神经的发展又有密切相关。为此，常吃坚果对宝宝的大脑和视力的发育都很有好处。

　　1—3岁是你家宝宝脑部和视力发育的黄金时期。孕后期到1岁是宝宝脑部发育的快速时期，除了细胞数目及重量的累积外，脑神经细胞的增生及髓鞘化也不断的进行。1岁左右，宝宝脑的重量达到成人的80% ，而脑神经细胞的增生及髓鞘化则持续进行至3岁左右。

生活中常见有益的坚果

　　核桃：核桃含有丰富的磷脂，它能补脑、健脑，促进大脑皮质的发育。

　　松籽：含有丰富的维生素A和E，以及人体必须的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸。

　　榛子：含有大量不饱和脂肪酸，以及维生素A、B1、B2、烟酸等，经常吃可以明目、健脑。

　　杏仁：杏仁是维生素E的最佳天然来源之一，它富含磷脂，但是中医认为杏仁有小毒，不宜多食。

　　瓜籽：常见的有葵花籽、南瓜籽和西瓜子。葵花籽富含不饱和脂肪酸及胡萝卜素，西瓜子含有丰富的锌，同时有健胃功效。吃瓜籽应尽可能选择原味的瓜籽，因为外裹的各种香料不但会增加热量，还会使人口干舌燥。

对大脑发育的作用

　　脂肪在发挥脑的复杂、精巧功能方面具有重要作用。给脑提供优良丰富的脂肪，可促进脑细胞发育和神经纤维髓鞘的形成，并保证它们的良好功能。最佳食物有芝麻、核桃仁、自然状态下饲养的动物及其他坚果类产品。核桃仁富含丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、锌等微量元素，特别是所含的多不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有益。

温馨提醒：

　　1、一岁以下的婴儿可以将杏仁、核桃、松籽、榛子等用磨碎机磨成粉状，拌入色拉、菜中或是洒在饭上，这样不但可以增加口感，还可以充分吸收坚果的营养。

　　2、1—3岁的幼儿每天可以吃20—30g左右的坚果。坚果类食物油性大，孩子消化功能弱，如果食用过多的坚果，就会“败胃”，引起消化不良，甚至出现“脂肪泻”。

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《营养饮食有益大脑发育》摘要：物，如馒头、包子、花卷等面食。 2、维生素C可以保证大脑并使大脑接受外界刺激更加敏感，向外发布命令的线路更加通畅。因此，日常生活中要多给宝宝吃一些富含维生素C的食物，如各类新鲜的水果和蔬菜。 3、维生素D可...

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